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Wir haben uns zur Aufgabe gesetzt, besonders hohe Qualitätsansprüche zu definieren. Dies drückt sich
in absoluter sanitärer Reinheit, strengster Sortierung und kürzesten “Trockenzeiten” aus. Unter diesen Trockenzeiten verstehen wir denjenigen Zeitraum, der vom Schnitt an der Rebe bis zur Auslieferung an den Kunden, sprich
Rebveredler vergeht. Machen wir uns nichts vor, jeder Tag ist hier auch bei bester Lagerung ein Verlusttag der Wassersubstanz und wenn der Verlust auch noch so klein ist, er könnte sich in der “Endabrechnung” bemerkbar machen.
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